教你做红黑豆煲牛骨 养肾健骨、暖胃益脾

导 语今日靓汤关键词:养肾健骨暖胃益脾中医谓“冬养肾”、“固本培元”。在秋

今日靓汤

  关键词:养肾健骨暖胃益脾

  中医谓“冬养肾”、“固本培元”。在秋冬交替之际,要选取一些养肾的汤饮,但亦不宜过分燥热。红豆健脾养胃、利水除湿;黑豆长筋骨、悦颜面、乌须发、延年益寿。牛骨能强筋健骨,合而为汤,鲜香甘润可口,有养肾健骨、暖胃益脾之功,且不寒不燥、温补清润,为男女老少皆宜,尤宜中老年人之用。

  材料:红豆、黑豆各50克、牛骨500克、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净,红黑豆浸泡;牛骨置有姜、酒的沸水中稍滚片刻,再漂洗(即“汆水”)。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3~4人量。

  广东省中医院药师佘自强